生活中的物理化学小知识——石灰08(鸡蛋壳消失小实验原理)

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2023-05-05 10:39:45.390


  1,小实验:将鸡蛋浸泡在白醋里,过两天后,咦,鸡蛋壳不见了。只看见里面的那层白膜包裹着里面的鸡蛋清和鸡蛋黄。好神奇啊,这是怎么回事呢?
  蛋壳是经过天然自然形成的。蛋壳中含碳酸钙83-85%,蛋白质15-17%,以及多种微量元素锌、铜、猛、硒等,其中对人体有害的重金属元素铅(Pb)、砷(As)的含量极其低,均小于1PPM。
  因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,碳酸钙与醋(醋酸)反应生成二氧化碳气体、水和溶于水的醋酸钙,蛋壳就消失了。
  CaCO3+2CH3COOH=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑
  是不是很神奇?只要了解了蛋壳的成分和反应原理,这神奇的现象就很容易理解了。
  2,验证鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙的方法:将洗净的鸡蛋壳磨细,然后加入盐酸,会观察到有大量的气泡产生,这是因为碳酸钙与盐酸反应生成了二氧化碳的缘故,冒出的气泡就是二氧化碳。
  CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
  3,鸡蛋壳能补钙吗
  鸡蛋壳里含有碳酸钙,需要将其研磨得很细,随着食物一起进入体内,才可能会在体内被吸收。
  如果向粉碎的鸡蛋壳中,加入醋酸溶解,碳酸钙被分解生成了钙离子。钙离子能直接被人体吸收吗?
  钙离子不能被人体直接吸收的。因为人体细胞包括构成胃肠道的细胞都是磷脂双分子层的细胞膜,具有较强的脂溶性。而钙离子是强极性,两者没有亲和性,不能通过自由扩散的方式进入细胞。
  当将钙离子与其它有机化合物结合后,就能被人体吸收。比如葡萄酸钙,改变了整个分子的极性,使之具有亲脂性,这样才能被吸收。,
  4,葡萄糖酸钙的生成
  葡萄糖先被氧化成葡萄糖酸,葡萄糖酸再于CaCO3反应。
  在化学检测中,会用蔗糖溶液溶解氢氧化钙,使生成蔗糖钙。再采用盐酸标准溶液滴定。那蔗糖是否能溶解碳酸钙,使生成蔗糖钙呢?
  操作步骤:称取0.5g碳酸钙,加入纯水50ml,加入300g/L的蔗糖溶液50ml,加入酚酞指示剂。搅拌15分钟。用0.5mol/L的盐酸标准溶液滴定。
  经过实验发现,蔗糖并不能溶解碳酸钙。因为蔗糖钙与盐酸的反应在pH值刚刚小于8时结束。即酚酞红色消失时,停止滴定。而向搅拌好的碳酸钙蔗糖溶液中,加入盐酸,其反应相当的缓慢,出现加入1滴盐酸标准溶液,红色就消失。再摇动,出现微红色,再加入1滴盐酸标准溶液,红色又消失的现象。溶液之所以返红,是因为碳酸钙的水解,与蔗糖溶解碳酸钙没有关系。
  这滴入1滴盐酸标准溶液,溶液红色就消失的现象,说明蔗糖并没有将碳酸钙溶解成pH值大于等于8以上的蔗糖钙。所以蔗糖并不能溶解碳酸钙,使之生成蔗糖钙。也因此葡萄糖需要先被氧化成葡萄糖酸,葡萄糖酸再于CaCO3反应,来制葡萄糖酸钙。